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导读:炖羊肉时,有3种料不要放!许多人都喜欢放,难怪肉汤不鲜腥味重

最近天气越来越冷,人们为了应对严寒的天气,都喜欢吃一(yi)些热乎且滋补的汤水。在众〖zhong〗多汤水中,羊肉汤是冬季的“爆款”。所谓的羊肉汤,顾名思义就是羊肉炖的汤,提及羊肉,羊肉可是“冬季宠儿”,羊肉汤云云火爆也是得益于羊肉,由于羊肉所含营养丰盛,是一种滋补效果极佳的 de[滋补品,而且羊肉性温热,炖成汤水在冬天喝,不仅能滋补还能起“qi”到驱寒‘han’保暖的效果,以是“shi”羊肉汤在冬季是最受人们喜欢【huan】的汤水之一。

羊肉汤除了营养高之外,口感也是异常不错的。然则想要把羊肉汤口感做好照样要掌握技巧的,由于『yu』羊肉「rou」不像其余肉那样需要放许多调料压腥味,它只需要用适当的调料压住膻味即可。关于羊肉的膻味,有的人说很难去除,有的人说很简朴。着实我就是后者,我以为羊肉的膻味是(shi)很《hen》好去除的,只要方式用对了,一两味料就可以做到。然则人人一定‘ding’要切记,炖羊肉时,有3种料是一定『ding』不要放的!许多人都喜欢放,难怪肉汤不‘bu’鲜腥味重。

这三种料就是(shi)

草果

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八角

桂皮

,它们都是厨房常用往复腥增香的香料,效果异常好。然则这3种料不能在炖羊肉的时刻使用,由于它们都是味道极重的香料,在炖羊肉的〖de〗时刻使用,不仅不能压住膻味,还会让羊肉染上异味,让羊肉的口感变的异常欠好。而且它们还会让羊肉汤“染色”,导致羊肉汤色泽极差。以是草果、八角和桂皮这三种料一定不能放。那么,应『ying』该怎样给羊肉去膻味呢?下面我就来教人人炖羊肉汤的准确方式,感兴趣『qu』的同伙,一起来看看吧。

【萝卜羊肉汤】

我们需要 yao[准备的食材:羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜

第一步:准备适量的羊肉,把羊肉装在盆中,在上面(mian)撒一点面粉,然后再加适量的清水,用手频频揉搓一会儿,行使面粉水来洗濯羊肉,这『zhe』样能把羊肉身上的脏器械都吸附出来,洗濯清洁。这样比用清水洗濯洗的清洁。

第二步:揉搓好之后,用清水冲洗两遍,把羊肉外面的面粉洗濯清洁即可。洗好{hao}后,沥干羊肉上面的水分,然后把羊肉切成小块放在清水中浸泡1个小时左右,把羊肉中的血水《shui》浸泡出来,血水就是羊肉膻味的要害,一定要通过浸「jin」泡去除部门。注重:不要浸泡跨越2个小时,浸泡太久,容易滋《zi》生细菌。

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