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电银付小盟主(dianyinzhifu.com):天一冷就爱吃它,黏糯Q弹,越嚼越香

2020-12-22 04:35 雪酱的厨房

天一冷就爱啃大猪蹄子,黏糯Q弹,越嚼越香

猪蹄这种食物做熟以后,浸满入味的汤汁,软糯劲道,只要一上手,那根本就是停不下来啊,咬一口,感受吃了满嘴的胶原卵白,黏糯弹牙,大口咬,细细嚼,香!

做法也简朴,把大猪蹄子处置一下,焯水去腥,丢进锅里放调料炖它个2小时,就等着扑鼻的香味出来吧~

红烧猪蹄

质料:猪蹄2只,大葱1/2根,生姜2片,料酒,干辣椒2个,八角2个,香叶2片,桂皮1个,冰糖10粒,老抽适量,生抽适量,啤酒1罐。

蘸料:孜然粉,熟芝麻,花生碎,辣椒粉,盐。

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做法:

1.给大猪蹄子修理一下,切成小块,也可以让肉摊老板协助处置,回家以后把猪蹄洗净,锅中倒入清水,注重冷水下锅,加一点生姜和料酒,这一步要给大猪蹄子去去腥,过水焯好以后捞出备用。

2.锅中倒入适量油,将大葱,生姜,干辣椒,八角,香叶,桂皮倒入,炒香,接着将猪蹄倒入,放入适量老抽,生抽,冰糖,啤酒1罐倒入,加适量水,大火烧开,转中小火炖2小时左右。

猪蹄炖好以后,整个厨房都飘着香味,开锅,热气腾腾的猪蹄黏糯软烂,放凉一点吃就对照Q弹。

大猪蹄子虽然好吃,但不能一次吃太多哈,有一种说法,吃大猪蹄子可以弥补胶原卵白,实在吧,这类食物胶质是多,但胶原卵白都是大分子卵白质,口服没有办法直接让人体吸收,吃太多了的话,不仅不能弥补,还可能脂肪摄入过多而变胖哦。

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