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牛蛙好吃有诀窍,教你一个饭馆做法,嫩滑入味,配饭下酒都过瘾

2020-11-24 22:15 婧家小厨

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牛蛙是一种大型食用蛙,其肉质细嫩,味道鲜美,营养厚实,具有一定的药用价值。牛蛙,俗名美国水蛙,个体硕大,生长快,产量高,原产于北美洲和墨西哥等地,现在已普及天下各大洲,是各地食用蛙中的主要养殖种类。因其鸣叫声嘹亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国,九十年代左右最先在我国被大范围人工养殖。近年来,牛蛙已成为我国水产养殖主要的名特水产品之一。

同时牛蛙也是我国外来入侵物种名单中的一员。没错,这又是一种被我们壮大的国人快吃绝户的外来入侵物种!以是看到美国鲤鱼成灾,我就稀奇不理解,解决的方式多简朴啊!吃就完事了。 这道“水煮牛蛙”口感喷香麻辣,牛蛙肉嫩细滑,配着米饭真的好吃到没同伙!

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水煮牛蛙的用料

牛蛙4只,洋葱半个,红油豆瓣酱3汤勺,生抽2汤勺,料酒1汤勺,白糖1汤勺,鸡精1小勺,盐适量,香醋1/2汤勺,干辣椒6个,麻椒1克,花椒1克

腌料:

白胡椒粉1/2汤勺,干淀粉1汤勺,盐1小勺水煮牛蛙的做法

步骤1

牛蛙洗净后切块。如果是头一次做牛蛙,买之前一定要问清晰卖家管剥皮不?否则买活蹦乱跳的牛蛙回家真不知道怎么下手。超市里也有处理好的牛蛙肉卖。

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