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青〖岛日〗报:家《常》海“鲜家”常做法,最‘适’合炎天<宴>客‘聚’餐「美」

蒜「茸韭菜蛏」子

‘质’料: 蛏[子、]韭 菜、“青红椒

”调料:(葱姜蒜、盐、糖、)鸡【精、胡】椒『粉

』做(法:

1、)韭《菜》洗『净切』成<末,>彩 椒[切]碎, 蛏“子泡2个小”时,吐尽“泥”沙

2、『锅』中〖水〗烧<开,加姜片、料>酒,〖将〗蛏 子下[锅]煮

3、将蛏 子“盛”出摆在【盘中

4、】锅<中烧>油,炒【香】葱<姜蒜,下韭>菜和(彩)椒【丁,加少量】料「酒,」用(盐、糖、鸡)精、{胡}椒《粉调》味

5、将炒{好}的 蒜[茸]韭菜浇到 蛏子上

6、“一盘”味道鲜<美、>颜《色靓丽的蒜》茸韭菜蛏子《就做好了

》营养〖贴士:

1、韭〗菜“根味辛,”性温;{入肝、胃、}肾经。有『温』中【开胃、】行{气活}血、<补>肾助{阳、散瘀的}功「效。含」硫《化合》物《还》具【有一】定{杀}菌(消炎)的‘作’用。“韭菜含”有较<多>的 膳[食纤]维, 能『促』进胃肠「蠕」动,『可有』用预(防习)惯性便秘(和肠)癌。

2、《蛏肉》味甘【咸、】性『寒,入心、肝、』肾『经;具』有补阴,清热,“除”烦,〖解〗酒毒《等》功效。{蛏}肉含厚实(蛋)白{质、钙、}铁、【硒、维生】素A{等}营养{元}素,(滋)味 鲜[美,营养]价 值高,具有补〖虚〗的『功效。

葱』姜蛏子

质料:‘蛏子、葱、’姜、小红椒

调‘料:料’酒、【盐、生】抽、{白糖

做法:

1、}蛏子放 入淡盐水[中浸泡1]个小 时,使「蛏」子「吐尽」泥“沙。再用牙刷”刷洗<清洁滤水

2、>炒<锅烧>热后放入油“烧热,”放入葱姜〖丝、〗红椒〖圈编〗出香味,“放入”蛏 子[大]火 翻「炒

3、」烹“入”料酒,加《盐、》生‘抽、’白【糖炒匀,】等蛏「子壳张开后」即可出《锅装盘。

》蛤蜊『鲜汤

』主〖料:〗蛤{蜊600克

辅料:油}适『量,』盐适{量,酱油}适量,“葱”适【量,】香 菜[适]量,姜适量

做<法:

1. 买回>来(的)蛤『蜊』放水<里泡一>下(昼让它先)吐吐沙(子

2. 锅)中『放』油《烧》开放《入姜

3. 》放“入蛤”蜊炒片{晌

4. }放〖入清水

5. 煮〗到 水[沸]腾, 蛤蜊{壳}打<开

6. >放入葱【和】香(菜,)再煮5{分}钟

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