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泰安天气:10道一级棒的素菜做法,比红烧肉还好吃!

/ 食材 /

菜花、素肉末、干红辣椒、青椒

生抽、陈醋、植物油

葱姜蒜末、花椒、盐

/ 步骤 /

1、菜花掰成小朵,洗净。青椒切丝,红辣椒切段。
2、锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。
3、然后放入素肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不停煸炒,直到菜花炒熟,这时代要放些生抽提味,最不能缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了。
4、最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色悦目,就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃


= 素烧茄子 =


/ 食材 /

长茄子一条(300克)、红椒1个、青椒1个

大蒜瓣4颗、细盐1/4小匙、生抽1大匙

砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙

/ 步骤 /

1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。
2、锅内热2大匙油。
3、浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。
4、加盖焖煮,途中要经常翻动以免糊底。
5、一直烧至茄子变软。
6、放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可


= 土豆烧茄子 =


/ 食材 /

长茄子一根、土豆一个、西红柿一个

盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽

/ 步骤 /

1、茄子太长,欠好拍,于是就直接切块装碗里了,
2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,酸酸的对照开胃;
3、用油把土豆煎的两面都焦黄;
4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;
5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉。十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟出锅装盘。


= 剁椒烧茄子 =


/ 食材 /

红椒、茄子、淀粉、蒜姜末、油

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